Υγιεινό πρόγραμμα διατροφής για τη νηστεία

Εφόσον γίνεται σωστά και συνετά, η νηστεία κάνει καλό στον οργανισμό μας, προάγει γενικά την υγεία και δεν ενέχει κινδύνους για τα υγιή άτομα. Αντίθετα, η λανθασμένη εφαρμογή της, π.χ. με υπερκατανάλωση σαρακοστιανών εδεσμάτων, μπορεί να επιφέρει αρνητικά αποτελέσματα, όπως αύξηση βάρους, σακχάρου, τριγλυκεριδίων, χοληστερόλης και ουρικού οξέος.

Όσο μεγαλύτερη η ποικιλία στη νηστίσιμη διατροφή και όσο μεγαλύτερο το εύρος των διατροφικών σας επιλογών τόσο περισσότερο περιορίζονται οι πιθανότητες έλλειψης συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών (ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Β12 και D και, σπανιότερα, σε ω-3 λιπαρά, ψευδάργυρο και ορισμένα βασικά αμινοξέα) ή υπερβολικής πρόσληψης άλλων.

Δείτε παρακάτω πολλές εναλλακτικές επιλογές γευμάτων, για να προσλαμβάνετε τα αναγκαία θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της νηστείας, να βοηθήσετε το σώμα σας να αποτοξινωθεί και να ανανεωθεί και να χαρίσετε στον οργανισμό σας ενέργεια, αντοχή και δύναμη, διώχνοντας μακριά το αίσθημα πείνας. Εάν οι μερίδες είναι λογικές μπορείτε συγχρόνως να χάσετε και κιλά.

ΠΡΩΙΝΟ

Επιλογές:

1. Φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής, αμύγδαλα ή φουντούκια και ρόφημα («γάλα») σόγιας ή αμυγδάλου.
2. Muesli με κολοκυθόσπορους, αλεσμένο λιναρόσπορο και ρόφημα ρυζιού.
3. Μπανάνα με ταχίνι και κολοκυθόσπορους, ρόφημα ρυζιού.
4. Νιφάδες βρώμης με ξερά βερίκοκα, χουρμάδες και ρόφημα αμυγδάλου.
5. Muesli με φρέσκα φρούτα, αλεσμένο λιναρόσπορο και ρόφημα σόγιας.
6. Ψωμί με ταχίνι και μέλι ή φέτες μπανάνας, ρόφημα σόγιας.
7. Ψωμί με μαργαρίνη και μαρμελάδα, ρόφημα σόγιας.
8. Ψωμί με μαργαρίνη και μέλι, 1 ποτήρι χυμό.
9. Ψωμί με λιωμένο αβοκάντο και 1 φρούτο ή χυμό.
10. Ψωμί, ταχίνι με κακάο και 1 φρούτο.
11. 1 μπάρα δημητριακών και 1 ποτήρι χυμό.
12. 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης.
13. Τοστ με φυτικό τυρί, ντομάτα και 1 φρούτο.
14. Δημητριακά με γάλα σόγιας ή χυμό πορτοκαλιού.
15. Κινόα με blueberries (ή άλλα berries), αμύγδαλα, μέλι και ρόφημα αμυγδάλου.

Δοκιμάστε επίσης 3 από τα αγαπημένα μου γλυκά τοστ!

Τοστ με μήλο, μέλι και κανέλα!

Κόψτε ένα μήλο σε λεπτές φέτες και τοποθετείστε το πάνω σε μία φέτα ψωμί. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και πασπαλίστε με κανέλα. Το μήλο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιοτίνη, κάλιο και φυτικές ίνες καθώς επίσης ενα κουταλάκι του γλυκού κανέλα έχει δεκάδες θρεπτικά συστατικά όπως: σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και περίπου ένα γραμμάριο φυτικών ινών.

Τοστ με μέλι, ταχίνι και ξηρούς καρπούς!

Σε μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως αλείψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ταχίνι και στην άλλη 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο καρύδι και άλλο ένα αμύγδαλο και είναι έτοιμο! Πρωινό πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, και Ω3 λιπαρά οξέα!

Τοστ με μαύρη σοκολάτα και μαρμελάδα

Βάλτε σε μία φέτα ψωμί ολικής (κατά προτίμηση) λίγες σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή τρούφα (δε χρειάζεται μεγάλη ποσότητα) και 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα της προτίμησής σας (π.χ. πορτοκάλι, φράουλα). Σκεπάστε με την άλλη φέτα και ψήστε το μέχρι να λιώσει η σοκολάτα!

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Επιλογές

1. Μαυρομάτικα φασόλια με καλαμπόκι, καρότο, σέλινο, κρεμμύδι, μυρωδικά και ελαιόλαδο.
2. Πατατοσαλάτα με καρύδια, ελαιόλαδο και ελιές.
3. Ρεβίθια ή φακές σαλάτα με πράσινα λαχανικά, καλαμπόκι, πλιγούρι ή κινόα, λεμόνι και ελαιόλαδο.
4. Ανάμεικτη σαλάτα με ωμά λαχανικά, φρούτα εποχής, σπασμένο λιναρόσπορο και φιστίκια Αιγίνης.
5. Σπανακόρυζο με καρύδια και ψωμί σίκαλης.
6. Πένες με λαχανικά και σάλτσα πέστο με κουκουνάρι.
7. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως, σάλτσα με μανιτάρια, σαλάτα με ελαιόλαδο.
8. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως με γαρίδες βραστές & σάλτσα ντομάτας, πράσινη σαλάτα με ελαιόλαδο.
9. Αρακά, ελιές, ψωμί
10. Καλαμάρι ψητό, ψωμί και μπρόκολο.
11. Αγκινάρες αλά πολίτα, ελιές και ψωμί.
12. Σουπιές με σπανάκι, ελιές και ψωμί.
13. Όσπρια, ελιές, ψωμί και σαλάτα με ελαιόλαδο
14. Χταποδάκι βραστό με κοφτό μακαρονάκι, σάλτσα ντομάτας και 1 μπολ λαχανικά .

ΒΡΑΔΙΝΟ

Επιλογές

1. Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με μαρούλι, λάχανο, κρεμμύδι, πιπεριά, φασόλια από το μεσημέρι, θρυμματισμένο κρίθινο παξιμάδι και ελαιόλαδο.
2. Μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι και κρεμμύδι στον ατμό με σκόρδο, λεμόνι, ελαιόλαδο και αμύγδαλα.
3. Χυλωμένες νιφάδες βρώμης με σταφίδες, σουσάμι και κολοκυθόσπορους.
4. Σούπα με διάφορα λαχανικά, αρακά, ρύζι και πατάτα.
5. Πολύχρωμη σαλάτα λαχανικών και ζυμαρικά με μανιτάρια.
6. Σπιτική χορτοφαγική πίτσα με σάλτσα ντομάτας, πολλά λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια κ.ά.) και ελιές.
7. Ψητά μανιτάρια, ψητή πατάτα και διάφορα λαχανικά στον ατμό με λεμόνι και ελαιόλαδο.
8. Ρύζι, σαλάτα και ελιές.
9. Χταπόδι ψητό ή γαρίδες ψητές και σαλάτα με ελαιόλαδο.
10. Παξιμάδι με ντομάτα, νηστίσιμη φέτα, ελιές και ελαιόλαδο.
11. Μεσαία μπαγκέτα από μαύρο ψωμί, νηστίσιμο τυρί, ντομάτα και ελιές.
12. Σούπα με βραστά λαχανικά, πατάτες, σέλινο και μαύρο ψωμί.
13. Ένα μεγάλο μπολ λαχανικά, αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και μαύρο ψωμί.
14. Μανιτάρια ψητά με μπαλσάμικο, πράσινη σαλάτα με τριμμένο καρύδι και ελαιόλαδο.

ΣΝΑΚ

1. Δαμάσκηνα ξερά και καρύδια.
2. Βερίκοκα ξερά και αμύγδαλα.
3. Μαλακά στραγάλια και σταφίδες.
4. Φρούτο και αμύγδαλα.
5. Φρούτο ή χυμό και cream crackers σικάλεως ή με ω3.
6. 2 φρούτα.
7. Μήλο με λίγο ταχίνι.
8. Αβοκάντο με λίγο ταχίνι.
9. Sticks λαχανικών.
10. 1 ποτήρι φυτικό γάλα και αμύγδαλα ή καρύδια ή φουντούκια.