Τι θα χρειαστείτε
3 φέτες ψωμί τοστ
4 λεπτές ροδέλες ντομάτας
1 μεγάλο φύλλο μαρούλι
2 κουταλιές της σούπας ταραμοσαλάτα
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα χωρίς αυγό
1 μικρό κολοκύθι
1 μικρό καρότο τριμμένο
Μισή μελιτζάνα
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Τι πρέπει να κάνετε
Βήμα 1ο
Ψήστε τα ψωμάκια σας στην φρυγανιέρα ή την τοστιέρα και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
Κόψτε το κολοκυθάκι και την μελιτζάνα σε λωρίδες, αλατίστε και τηγανίστε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή βάλτε τα λαχανικά σας σε ένα μικρό ταψάκι. Λαδώστε καλά και ψήστε τα στους 200 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά!
Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με μπόλικο χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το λάδι.
Στο πρώτο κομμάτι ψωμιού, το οποίο είναι και η βάση, βάλτε την ταραμοσαλάτα και από πάνω τοποθετήστε την μελιτζάνα και το κολοκύθι.
Βήμα 3ο
Στην δεύτερη, μεσαία φέτα ψωμιού προσθέστε την μαγιονέζα, το μαρούλι, τη ντομάτα, το τριμμένο καρότο και, πριν το κλείσετε, αλείψτε την τρίτη και τελευταία φέτα ψωμιού από κάτω με ταραμοσαλάτα!
Βήμα 4ο
Σε σχήμα σταυρού. προσθέστε 4 οδοντογλυφίδες και κόψτε διαγώνια 2 φορές το σάντουιτς!
Αυτό ήταν: έτοιμο το νηστίσιμο σνακ!
Σας φάνηκε... νόστιμο; Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές στο site της Μαριαλένας Τερζή, greekmamachef.gr!