Τι θα χρειαστείτε
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
120 ml νερό
120 ml γάλα
50 γρ. βούτυρο
1 φακελάκι μαγιά
3 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
35 λουκάνικα κοκτέιλ Φρανκφούρτης
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Τι πρέπει να κάνετε
Βήμα 1ο
Λιώστε σε ένα τηγάνι το βούτυρο μέσα στο γάλα και το νερό.
Βήμα 2ο
Μόλις γίνει χλιαρό, το βάζετε στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι και σιγά σιγά προσθέτετε το αλεύρι, έχοντας το σε χαμηλή ταχύτητα (και με το εξάρτημα για τη ζύμη συνδεδεμένο). Τελευταίο, βάλτε το αυγό.
Αν δεν διαθέτετε μίξερ, μπορείτε φυσικά να κάνετε όλη την παραπάνω διαδικασία με το χέρι.
Βήμα 3ο
Μόλις «δέσει» το ζυμάρι, το βγάζετε από το μπολ του μίξερ και το πλάθετε πάνω σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη.
Σχηματίστε μια μπάλα με τη ζύμη, βάλτε την σε ένα βουτυρωμένο σκεύος και αφήστε το για, το λιγότερο, μιάμιση ώρα σκεπασμένο με μια πετσέτα για να φουσκώσει.
Βήμα 4ο
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνετε αρκετό λάδι. Όσο ζεσταίνεται, πλάθετε τα πιροσκί.
Βάλτε μια μικρή μπαλίτσα ζύμη στο χέρι, προσθέστε ένα λουκανικάκι και τυλίξτε το με το ζυμάρι. Αν κολλάει πολύ η ζύμη, λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας.
Βήμα 5ο
Μόλις κάψει το λάδι, πρέπει να χαμηλώσετε σε μέτρια φωτιά και να περιμένετε πέντε λεπτά ακριβώς. Μόλις περάσουν, ξεκινήστε τη διαδικασία τηγανίσματος.
Βάλτε μέσα στο λάδι ένα-ένα τα πιροσκί, με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και τηγανίστε γυρίζοντάς τα συχνά για να πάρουν χρώμα. Το λάδι πρέπει να είναι τόσο, ώστε να επιπλέουν.
Τηγανίστε για 5-6 λεπτά για να ψηθεί το ζυμάρι από μέσα σε μέτρια φωτιά, ώστε να μην σας βγουν τραγανά έξω και ωμά στο εσωτερικό τους.
Στρώστε μπόλικο χαρτί κουζίνας σε ένα πιάτο, για να απορροφήσει το έξτρα λάδι, βάλτε μέσα τα πιροσκί και σερβίρετε με σαλτσούλες!
Σας φάνηκε... νόστιμο; Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές στο site της Μαριαλένας Τερζή, greekmamachef.gr!