Τι θα χρειαστούμε
- 6 μέτριες πατάτες
- 5 αυγά
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 1/2 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τυρί της επιλογής μας (φέτα, γραβιέρα ή μίγμα)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Μια πρέζα ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Ανάβουμε τον φούρνο στους 200°C, πάνω-κάτω αντιστάσεις. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, περίπου στο πάχος ενός νομίσματος.
Βήμα 2ο
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει και να γλυκάνει. Δεν θέλουμε να πάρει χρώμα, μόνο να γίνει διάφανο.
Βήμα 3ο
Σε ένα ταψί ή πυρέξ απλώνουμε τις φέτες πατάτας σε στρώσεις. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και σκορπίζουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι ανάμεσα. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε και λίγη ρίγανη.
Βήμα 4ο
Ψήνουμε τις πατάτες για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν λίγο χρώμα στις άκρες.
Βήμα 5ο
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά (προσέχουμε αν το τυρί είναι αλμυρό).
Βήμα 6ο
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνουμε ομοιόμορφα το μείγμα των αυγών πάνω στις πατάτες. Ανακινούμε ελαφρά το σκεύος για να πάει παντού.
Βήμα 7ο
Ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι τα αυγά να σταθεροποιηθούν και η επιφάνεια να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Βήμα 8ο
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε. Σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό, με μια σαλάτα ντομάτας και λίγο ψωμί να μαζεύει τα ζουμιά.
Extra tip: Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε κομμάτια αλλαντικού, λίγη πιπεριά ή ακόμη και ντομάτα ψιλοκομμένη ανάμεσα στις πατάτες. Όμως η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ακριβώς στην απλότητά του: πατάτες, αυγά, λίγο τυρί και αγάπη.
Καλή επιτυχία!