5 συνταγές με ρύζι ως κύριο γεύμα

Ρύζι με φακές (φακόρυζο)

Τι θα χρειαστούμε

• 1 φλιτζάνι ρύζι καστανό ή parboiled
• 1 φλιτζάνι φακές
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι κύμινο
• Αλάτι, πιπέρι

Τι πρέπει να κάνουμε

• Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσαφί.
• Προσθέτουμε το ρύζι και το κύμινο και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει.
• Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, βάζουμε τις φακές και ενσωματώνουμε.

Ρύζι με πράσο κοκκινιστό

Τι θα χρειαστούμε

• 1 φλιτζάνι ρύζι γλασσέ
• 3 πράσα σε ροδέλες
• 1 καρότο τριμμένο
• 1 φλιτζάνι τριμμένη ντομάτα
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Τι πρέπει να κάνουμε

• Σοτάρουμε πράσα και καρότο μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε ντομάτα και αφήνουμε να δέσει.
• Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε νερό, αλάτι και πιπέρι.
• Αφήνουμε να βράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Ρύζι με κοτόπουλο και λεμόνι

Τι θα χρειαστούμε

• 1 φλιτζάνι ρύζι parboiled
• 2 φιλέτα κοτόπουλο σε κύβους
• Χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• Αλάτι, πιπέρι

Τι πρέπει να κάνουμε

• Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.
• Προσθέτουμε το σκόρδο για 1 λεπτό.
• Ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε νερό, λεμόνι, ξύσμα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
• Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.

Ρύζι με μανιτάρια και σάλτσα σόγιας

Τι θα χρειαστούμε

• 1 φλιτζάνι ρύζι jasmin
• 300 γρ. μανιτάρια σε φέτες
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
• Πιπέρι

Τι πρέπει να κάνουμε

• Σοτάρουμε μανιτάρια και κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσουν.
• Προσθέτουμε σόγια και σησαμέλαιο.
• Ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με τα αρώματα.
• Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει.
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.