Γιορτινό κοτόπουλο φούρνου με πατάτες
Κλασικό, αγαπημένο και σωτήριο. Μπαίνουν όλα μαζί στο ταψί και εμείς απλώς… υπάρχουμε.
Τι θα χρειαστούμε
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο ή 4-6 μπούτια
- 1 κιλό πατάτες
- Χυμό από 2 πορτοκάλια
- 1 λεμόνι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Μουστάρδα
- Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
- Λίγο μέλι (προαιρετικά)
Τι πρέπει να κάνουμε
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις στρώνουμε στο ταψί.
- Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πορτοκάλι, λεμόνι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, μέλι και μπαχαρικά.
- Περιχύνουμε καλά κοτόπουλο και πατάτες.
- Προσθέτουμε τα σκόρδα ολόκληρα.
- Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο στη μέση.
Σαλάτα γιορτινή με ρόκα, ρόδι και κοτόπουλο
Για να υπάρχει και κάτι πιο ελαφρύ στο τραπέζι, αλλά όχι βαρετό.
Τι θα χρειαστούμε
- 1 σακουλάκι ρόκα
- 1 φιλέτο κοτόπουλο ψημένο ή βραστό
- Σπόρους από 1 ρόδι
- Παρμεζάνα σε νιφάδες
- Ελαιόλαδο
- Βαλσάμικο ή μέλι-μουστάρδα
- Αλάτι, πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο και βαλσάμικο.
- Ανακατεύουμε απαλά.
- Σερβίρουμε αμέσως για να μείνει φρέσκια.
Γρήγορα μελομακάρονα στο ταψί (χωρίς πλάσιμο)
Γιατί Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα… δεν είναι Χριστούγεννα.
Τι θα χρειαστούμε
- 1 πακέτο έτοιμο μείγμα για μελομακάρονα
- Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (ό,τι γράφει η συσκευασία)
- Χυμό πορτοκαλιού
- Μέλι
- Καρύδια τριμμένα
- Κανέλα
Τι πρέπει να κάνουμε
- Ετοιμάζουμε το μείγμα σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα.
- Χαράζουμε ελαφρά σε κομμάτια.
- Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
- Ζεσταίνουμε το μέλι.
- Περιχύνουμε τα ζεστά μελομακάρονα.
- Πασπαλίζουμε με καρύδι και κανέλα.