Σαλάτα Shuba
Τι θα χρειαστείτε
- 200-300 γραμμάρια φιλέτο ρέγγας, ελαφρώς αλατισμένο
- 1 καστανό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες πατάτες, με τη φλούδα τους και βρασμένες
- 2 μεγάλα παντζάρια, με τη φλούδα τους, βρασμένα ή ψημένα
- 1 μέτριο καρότο, με τη φλούδα και βρασμένο
- 1-2 αυγά βραστά, ψιλοκομμένα ή τριμμένα (προαιρετικά)
- 1 ζουμερό και ξινό μήλο, χοντροτριμμένο (προαιρετικά)
Dressing
- 100-150ml ξινή κρέμα γάλακτος
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
- Αλατοπίπερο
Τι πρέπει να κάνετε
- Για το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.
- Αρχικά, καλύπτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ζεστό νερό και το μουλιάζουμε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό και κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τους κύβους σ' ένα πιάτο σερβιρίσματος και απλώνουμε το κρεμμύδι από πάνω.
- Συνεχίζουμε βάζοντας πάνω από το κρεμμύδι πατάτες, έπειτα τα αυγά, το καρότο, το μήλο και τέλος το πατζάρι. Σε κάθε στρώση, απλώνουμε ομοιόμορφα σάλτσα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή σχοινόπρασο, αν θέλουμε.
Extra tip: Η σαλάτα γίνεται πιο νόστιμη αν τη βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και τη σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.
Πηγή: milkandbun.com
Χριστουγεννιάτικη κοτοσαλάτα
Τι θα χρειαστείτε
- 250 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, βρασμένο
- Αλατοπίπερο
- 4 καρότα
- 110 γραμμάρια κίτρινο τυρί, τριμμένο
- 220 γραμμάρια μαγιονέζα
- 200 γραμμάρια μήλο, ψιλοκομμένο
- Ασπράδι αυγού
Τι πρέπει να κάνετε
- Καθαρίζουμε τα 3 καρότα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα τρίβουμε στο τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολάκι. Βράζουμε το κοτόπουλο και το αναμειγνύουμε με τη μαγιονέζα
- Σ' ένα πιάτο βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο, έπειτα το καρότο από πάνω και συνεχίζουμε με το τριμμένο τυρί και τέλος βάζουμε το μήλο.
- Κόβουμε το τελευταίο καρότο σε ροδέλες και το βάζουμε στην κορυφή της σαλάτας σε 3-4 γραμμές. Στη συνέχεια, τονίζουμε κάθε γραμμή καρότου με ψιλοκομμένο άνηθο και ασπράδι αυγού.
Πηγή: niftyrecipe.com
Πράσινη σαλάτα µε σπαράγγια και τραγανό προσούτο
Τι θα χρειαστείτε
- 1 ματσάκι ρόκα
- 2 σαλάτες γαλλικές ή μαρούλι
- 1 ματσάκι σπαράγγια τρυφερά φρέσκα
- 6 φέτες προσούτο
- 1 φλ. φλούδες παρμεζάνας
Για το ντρέσινγκ:
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 2/3 φλ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1½ κ.σ. βασιλικό αποξηραμένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή
- Αλάτι - Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Τι πρέπει να κάνετε
- Αραδιάζετε τις φέτες προσούτο σε λαμαρίνα και τις ψήνετε στους 200° C στον αέρα για 10', έως ότου ροδίσουν και γίνουν τραγανές σαν τσιπς.
- Τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το λάδι τους.
- Καθαρίζετε τα σπαράγγια (το κοτσάνι και τη φλούδα τους), κρατάτε 2-3 κομμάτια για το γαρνίρισμα, και ζεματίζετε τα υπόλοιπα για 2' σε αλατισμένο νερό που βράζει.
- Αμέσως μετά τα μεταφέρετ σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια, να διακοπεί ο βρασμός τους.
- Πλένετε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζετε πολύ καλά, τα χοντροκόβετε με τα χέρια και τα ρίχνετε σε σαλατιέρα.
- Προσθέτετε τα ζεματισμένα σπαράγγια.
- Βάζετε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο μπλέντερ και τα χτυπάτε 1' και περιχύνετε τη σαλάτα.
- Ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με τσιπς από προσούτο και ωμά τρυφερά σπαράγγια και φλούδες παρμεζάνας.
Συνταγή: myself.gr