Σουφλέ ζυμαρικών με τυριά και ζαμπόν
Ένα κλασικό, αγαπημένο σουφλέ που «στέκεται» άνετα και στο καθημερινό τραπέζι αλλά και στο κυριακάτικο.
Τι θα χρειαστούμε
- 500 γρ. ζυμαρικά (πένες ή βίδες)
- 200 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 250 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα (γκούντα, ένταμ ή κασέρι)
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 αυγά
- 2 κ.σ. βούτυρο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Τι πρέπει να κάνουμε
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τα τυριά, το ζαμπόν, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού το μείγμα.
- Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει αφράτο.
Σουφλέ πατάτας με μπέικον και τυρί
Ιδανικό για τις μέρες που θέλουμε κάτι πιο «βαρύ» και comfort, ειδικά τον χειμώνα.
Τι θα χρειαστούμε
- 4 μεγάλες πατάτες
- 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 200 γρ. τριμμένο κασέρι ή γραβιέρα
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο
Τι πρέπει να κάνουμε
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το μπέικον μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε πατάτες, λίγο μπέικον, τυρί και συνεχίζουμε σε στρώσεις.
- Περιχύνουμε με το μείγμα αυγών και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να κάνει ωραία κρούστα.
Σουφλέ λαχανικών με φέτα
Ελαφρύ, αρωματικό και ιδανικό για όσους θέλουν κάτι πιο «πράσινο» στο τραπέζι.
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κολοκύθι τριμμένο
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο άνηθο ή μαϊντανό (προαιρετικά)
Τι πρέπει να κάνουμε
- Στραγγίζουμε καλά το κολοκύθι πιέζοντάς το με τα χέρια μας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε τη φέτα και τα μυρωδικά.
- Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ενώνουμε το μείγμα με τα λαχανικά.
- Αδειάζουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει.
Αυτά τα σουφλέ είναι από εκείνες τις συνταγές που «σώζουν» το μεσημεριανό ή το βραδινό, τρώγονται και την επόμενη μέρα και προσαρμόζονται εύκολα στα υλικά που έχουμε.