Τι θα χρειαστούμε
- 350 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
- 280 γρ. μέλι
- 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γρ. γάλα
- 3 αυγά + 2 ασπράδια
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 30 γρ. χυμό λεμόνι
- 10 γρ. ξύσμα λεμονιού
- 250 γρ. μύρτιλα (blueberries) κατεψυγμένα ή φρέσκα
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Για το κέικ βρώμης, κόβουμε στο μούλτι τη βρώμη (σε 2 δόσεις) μέχρι να γίνει αλεύρι για τουλάχιστον 2’.
Βήμα 2ο
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι βρώμης, το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι.
Βήμα 3ο
Στο μούλτι ομογενοποιούμε το γάλα, όλα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι και το ξύσμα.
Βήμα 4ο
Ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μείγμα στο στερεό, ανακατεύοντας καλά με έναν αυγοδάρτη. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσει τα υγρά η βρώμη και να γίνει πιο παχύρευστο το μείγμα.
Βήμα 5ο
Αλείφουμε μια μακρόστενη φόρμα με ελαιόλαδο και την αλευρώνουμε. Προσθέτουμε το μισό μείγμα του κέικ, απλώνουμε ομοιόμορφα τα μύρτιλα (κατευθείαν από την κατάψυξη) και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα.
Βήμα 6ο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 50′-60′, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο του κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Μετά τις 2 ημέρες αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Αν ψάχνετε ένα γλυκό που να συνδυάζει γεύση και θρεπτική αξία, αυτό το κέικ βρώμης με μύρτιλο είναι μια επιλογή που αξίζει να δοκιμάσετε. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, ιδανικό για μικρούς και μεγάλους και αποδεικνύει ότι τα υγιεινά γλυκά μπορούν να είναι εξίσου απολαυστικά. Μια συνταγή που μπορείτε να εντάξετε στην καθημερινότητά σας, για στιγμές γλυκιάς απόλαυσης χωρίς τύψεις!
Συνταγή από lambrosvakiaros.com