Τι θα χρειαστούμε
- 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκάλι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι κανέλα
- ½ κουταλάκι γαρύφαλλο (προαιρετικά)
- 2 μήλα τριμμένα
- 200 γρ. χαλβάς (βανίλια ή με κακάο), θρυμματισμένος
- ½ φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το σπορέλαιο και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2ο
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βήμα 3ο
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Βήμα 4ο
Ενσωματώνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα με τα υγρά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο χυλό.
Βήμα 5ο
Προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα, τον χαλβά και τους ξηρούς καρπούς (αν χρησιμοποιούμε) και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βήμα 6ο
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
Βήμα 7ο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο.
Βήμα 8ο
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε.
Ένα κέικ που μυρίζει κανέλα, θυμίζει παιδικά απογεύματα και αποδεικνύει πως τα πιο απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Δοκίμασέ το και δύσκολα θα μείνει κομμάτι!