Τι θα χρειαστούμε
Για τη βάση
- 80 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα σόδα
- λίγο αλάτι
Για τη γέμιση
- 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
- 50 γρ. light mozzarella
- 100 γρ. κοτόπουλο ψητό ή γαλοπούλα
- 5-6 φέτες pepperoni ή γαλοπούλα καπνιστή
- 1 μικρή πιπεριά ψιλοκομμένη
- 4-5 μανιτάρια κομμένα
- Λίγες ελιές
- Λίγα ντοματίνια
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Βήμα 2ο
Απλώνουμε τη ζύμη στη βάση ενός μικρού πυρίμαχου μπολ ή ταψιού, σαν λεπτή βάση πίτσας.
Βήμα 3ο
Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα λαχανικά, τις ελιές, τα ντοματίνια και το pepperoni.
Βήμα 4ο
Ρίχνουμε τη mozzarella και πασπαλίζουμε με ρίγανη και λίγο πιπέρι.
Βήμα 5ο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η βάση και να λιώσει το τυρί.
Βήμα 6ο
Αφήνουμε 2 λεπτά να σταθεί και σερβίρουμε ζεστό.
Πολύτιμα tips
- Αν η ζύμη κολλάει, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμα.
- Για πιο αφράτη βάση, αφήνουμε τη ζύμη 10 λεπτά να ξεκουραστεί πριν τη ψήσουμε.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη mozzarella με cottage cheese για ακόμα λιγότερες θερμίδες.
- Η συνταγή γίνεται τέλεια και στο air fryer.
- Αν θέλουμε πιο τραγανή βάση, ψήνουμε πρώτα τη ζύμη μόνη της για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα υλικά.