Τι θα χρειαστούμε
- • 250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
- • 250 γρ. μασκαρπόνε
- • 70 γρ. ζάχαρη
- • 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- • 250 ml δυνατός καφές espresso ή γαλλικός καφές που έχει κρυώσει
- • 1 πακέτο σαβαγιάρ
- • Κακάο για το πασπάλισμα
- • Προαιρετικά λίγο λικέρ αμαρέτο ή μπράντι
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αποκτήσει απαλή και αφράτη υφή.
Βήμα 2ο
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει μια σφιχτή, βελούδινη κρέμα. Αν θέλουμε, σε αυτό το στάδιο μπορούμε να ρίξουμε και λίγο αμαρέτο ή μπράντι για πιο έντονο άρωμα.
Βήμα 3ο
Βάζουμε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ. Βουτάμε για πολύ λίγο τα σαβαγιάρ μέσα στον καφέ. Προσοχή, δεν πρέπει να μουλιάσουν γιατί θα διαλυθούν.
Βήμα 4ο
Στρώνουμε μια πρώτη σειρά από σαβαγιάρ σε πυρίμαχο σκεύος ή γυάλινο μπολ.
Βήμα 5ο
Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα και τη στρώνουμε καλά με μια σπάτουλα.
Βήμα 6ο
Επαναλαμβάνουμε άλλη μία στρώση με σαβαγιάρ βουτηγμένα στον καφέ και τελειώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Βήμα 7ο
Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κακάο χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι για πιο ωραίο αποτέλεσμα.
Βήμα 8ο
Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 με 2 ώρες ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να γίνει ακόμα πιο απολαυστικό. Αν και… κανείς δεν θα σε κατηγορήσει αν δοκιμάσεις αμέσως μια κουταλιά!
Πολύτιμα tips
- Μην αφήσεις τα σαβαγιάρ μέσα στον καφέ πάνω από 1 με 2 δευτερόλεπτα. Αυτό είναι το μυστικό για να μη λασπώσει το γλυκό.
- Χρησιμοποίησε πολύ δυνατό καφέ γιατί δίνει την αυθεντική γεύση του τιραμισού.
- Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να ανακατέψεις το μασκαρπόνε με λίγο στραγγιστό γιαούρτι.
- Για πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα, φτιάξε το τιραμισού σε ατομικά ποτήρια ή βαζάκια.
- Το τιραμισού γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, γιατί οι γεύσεις δένουν καλύτερα μέσα στο ψυγείο.
- Αν έχεις παιδιά στο σπίτι, μπορείς να αντικαταστήσεις τον καφέ με σοκολατούχο γάλα ή ντεκαφεϊνέ για μια πιο παιδική εκδοχή.