Τι θα χρειαστούμε
- 500 γρ. ψημένα ανάλατα φιστίκια (αάπικα ανάλατα φυστίκια)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο ή ηλιέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Βάζουμε τα φιστίκια σε δυνατό μπλέντερ ή πολυκόφτη. Χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να γίνουν τρίμματα.
Βήμα 2ο
Συνεχίζουμε το χτύπημα. Στην αρχή το μείγμα θα μοιάζει στεγνό και σπασμένο, όμως όσο δουλεύεται απελευθερώνει τα φυσικά του έλαια.
Βήμα 3ο
Μετά από λίγα λεπτά το μείγμα θα αρχίσει να γίνεται κρεμώδες. Σταματάμε ανά διαστήματα για να καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μπλέντερ με μια σπάτουλα.
Βήμα 4ο
Προσθέτουμε το αλάτι και, αν θέλουμε, μέλι ή λίγο λάδι για πιο απαλή υφή. Χτυπάμε ξανά μέχρι να έχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.
Βήμα 5ο
Αν θέλουμε crunchy φυστικοβούτυρο, κρατάμε λίγα χοντροκομμένα φιστίκια στην άκρη και τα ανακατεύουμε στο τέλος.
Βήμα 6ο
Μεταφέρουμε το φυστικοβούτυρο σε αποστειρωμένο γυάλινο βαζάκι ι και το συντηρούμε για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι διατηρείται μαλακό. Αν θέλουμε να το κρατήσετε για 4-5 εβδομάδες, το βάζουμε στο ψυγείο. Μπορεί να σκληρύνει λίγο στην υφή του (μάλιστα, αν μείνει πολύ καιρό στο ψυγείο διαχωρίζεται), αλλά αν το ανακατέψουμε θα επανέλθει στη κρεμώδη υφή του.
Πολύτιμα tips
- Αν τα φιστίκια δεν είναι ήδη ψημένα, ψήστε τα για 8 με 10 λεπτά στους 180 βαθμούς για πιο έντονη γεύση.
- Μην απογοητευτείτε αν αργήσει να γίνει κρέμα. Κάθε μπλέντερ έχει διαφορετική δύναμη και μπορεί να χρειαστούν μέχρι και 8 λεπτά.
- Για πιο σοκολατένια εκδοχή, προσθέστε λίγο κακάο και λίγη κουβερτούρα λιωμένη.
- Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια για πιο γλυκιά γεύση χωρίς πολλή ζάχαρη.
- Το σπιτικό φυστικοβούτυρο ταιριάζει τέλεια σε τοστ, pancakes, smoothies αλλά και πάνω σε μήλο ή μπανάνα για γρήγορο σνακ.
Καλή επιτυχία!