Τι θα χρειαστούμε
- 700 γρ. κιμά ανάμεικτο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες και καλά στυμμένες
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι δυόσμο ξερό
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη φρυγανιά για το πλάσιμο
- Ελαιόλαδο για το ταψί
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το αυγό και όλα τα μυρωδικά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι, που θα βοηθήσουν τα κεφτεδάκια να γίνουν πιο αφράτα και ζουμερά.
Βήμα 2ο
Ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα για περίπου 5 λεπτά. Όσο καλύτερα ζυμωθεί ο κιμάς, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα κεφτεδάκια. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 3ο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και το αλείφουμε ελαφρώς με ελαιόλαδο.
Βήμα 4ο
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα περνάμε πολύ ελαφρά από φρυγανιά. Τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 5ο
Ψήνουμε για περίπου 25 με 30 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στη μέση του ψησίματος για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Βήμα 6ο
Μόλις ροδίσουν όμορφα, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε 5 λεπτά να σταθούν πριν τα σερβίρουμε.
Πολύτιμα tips
- Μην παραλείψεις το ξίδι, γιατί βοηθά τον κιμά να γίνει πιο μαλακός και αφράτος.
- Αν θέλεις πιο τραγανή υφή, τα τελευταία 3 λεπτά άναψε το γκριλ του φούρνου.
- Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν τέλεια με πατάτες φούρνου, πιλάφι, δροσερό τζατζίκι ή ακόμα και μέσα σε πίτα σαν σουβλάκι.
- Μπορείς να τα καταψύξεις άψητα ή ψημένα και να έχεις πάντα έτοιμο φαγητό για τις δύσκολες μέρες.
Καλή επιτυχία!