Μακαρονάδα με ντοματίνια, φέτα και βασιλικό
Τι θα χρειαστούμε
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 200 γρ. φέτα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Φρέσκο βασιλικό
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σοτάρουμε το σκόρδο και τα ντοματίνια για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μακαρόνια, τη φέτα και τον βασιλικό.
- Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Κοτόπουλο λεμονάτο στο τηγάνι
Τι θα χρειαστούμε
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.
- Το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το λεμόνι, τη μουστάρδα και τη ρίγανη.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για λίγα λεπτά και σερβίρουμε με σαλάτα ή ρύζι.
Σαλάτα με τόνο και ρεβίθια
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κονσέρβα τόνο
- 300 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- 1 αγγούρι
- 200 γρ. ντοματίνια
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- Ελαιόλαδο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Μαϊντανό
Τι πρέπει να κάνουμε
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λεμόνι.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Ομελέτα με κολοκυθάκια και φέτα
Τι θα χρειαστούμε
- 6 αυγά
- 2 μικρά κολοκυθάκια
- 150 γρ. φέτα
- Ελαιόλαδο
- Δυόσμο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια για περίπου 6 λεπτά.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη φέτα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι.
- Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί και πασπαλίζουμε με δυόσμο.
Γαρίδες με σκόρδο και λεμόνι
Τι θα χρειαστούμε
- 500 γρ. καθαρισμένες γαρίδες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Σοτάρουμε το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε για 4 με 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το λεμόνι και τον μαϊντανό.
- Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή ρύζι.
Πένες με πέστο και μοτσαρέλα
Τι θα χρειαστούμε
- 500 γρ. πένες
- 4 κουταλιές πέστο βασιλικού
- 200 γρ. μοτσαρέλα
- 200 γρ. ντοματίνια
- Φρέσκο βασιλικό
Τι πρέπει να κάνουμε
- Βράζουμε τις πένες.
- Ανακατεύουμε με το πέστο.
- Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και τα ντοματίνια.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
Φιλέτο σολομού στο τηγάνι
Τι θα χρειαστούμε
- 2 φιλέτα σολομού
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Άνηθο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Ψήνουμε τον σολομό για 5 με 6 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
- Πασπαλίζουμε με άνηθο.
- Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Ντάκος με κρητικό παξιμάδι
Τι θα χρειαστούμε
- 2 κρητικά παξιμάδια
- 2 ώριμες ντομάτες
- 200 γρ. φέτα ή ξινομυζήθρα
- Ρίγανη
- Κάπαρη
- Ελαιόλαδο
Τι πρέπει να κάνουμε
- Βρέχουμε ελαφρά τα παξιμάδια.
- Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα.
- Βάζουμε το τυρί, τη ρίγανη και την κάπαρη.
- Περιχύνουμε με άφθονο ελαιόλαδο.
Τορτίγιες με κοτόπουλο και γιαούρτι
Τι θα χρειαστούμε
- 4 τορτίγιες
- 300 γρ. ψημένο κοτόπουλο σε λωρίδες
- Μαρούλι
- 1 ντομάτα
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- Πάπρικα
- 1 μικρό αγγούρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Ανακατεύουμε το γιαούρτι με λίγη πάπρικα.
- Απλώνουμε τη σάλτσα στις τορτίγιες.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
- Τυλίγουμε και σερβίρουμε.
Κριθαρότο με μανιτάρια
Τι θα χρειαστούμε
- 300 γρ. κριθαράκι
- 300 γρ. μανιτάρια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 700 ml ζωμό λαχανικών
- 60 γρ. παρμεζάνα
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
Τι πρέπει να κάνουμε
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι.
- Ρίχνουμε σταδιακά τον ζεστό ζωμό μέχρι να μαγειρευτεί.
- Ανακατεύουμε με την παρμεζάνα και σερβίρουμε ζεστό.