Τι θα χρειαστούμε
Για τη βάση ζελέ ροδιού
-
2 φακελάκια ζελέ με γεύση ρόδι
-
500 ml ζεστό νερό
-
250 ml κρύο νερό
-
Σπόρους από 1 ρόδι
Για την κρέμα γιαουρτιού
-
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
200 ml κρέμα γάλακτος
-
100 γρ. ζάχαρη άχνη
-
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
-
10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
-
4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα δύο φακελάκια ζελέ ροδιού και προσθέτουμε το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σκόνη και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρύο νερό. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο, χωρίς όμως να αρχίσει να πήζει.
Βήμα 2ο
Ρίχνουμε τους σπόρους από το ρόδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή σε ένα γυάλινο ταψάκι και προσθέτουμε προσεκτικά το ζελέ. Μεταφέρουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για περίπου 2-3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά η πρώτη στρώση. Είναι σημαντικό να έχει πήξει πριν προσθέσουμε την κρέμα γιαουρτιού.
Βήμα 3ο
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τη ζελατίνη και τις 4 κουταλιές κρύο νερό. Ανακατεύουμε και την αφήνουμε για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει. Στη συνέχεια, τη ζεσταίνουμε ελαφρά σε μπεν μαρί ή για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων, μέχρι να διαλυθεί. Δεν την αφήνουμε να βράσει.
Βήμα 4ο
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει απαλή σαντιγί και την ενσωματώνουμε σταδιακά στο γιαούρτι με απαλές κινήσεις.
Βήμα 5ο
Προσθέτουμε στη διαλυμένη ζελατίνη 2-3 κουταλιές από την κρέμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε. Έπειτα, ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε καλά, ώστε να μοιραστεί παντού. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουμε να δημιουργηθούν σβόλοι.
Βήμα 6ο
Βγάζουμε το σκεύος με το ζελέ από το ψυγείο και απλώνουμε από πάνω την κρέμα γιαουρτιού. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και τοποθετούμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά και η δεύτερη στρώση.
Βήμα 7ο
Όταν το γλυκό μας είναι έτοιμο, το διακοσμούμε με λίγους επιπλέον σπόρους ροδιού, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το απολαύσουμε.
Πολύτιμα tips
-
Περιμένουμε να κρυώσει καλά το ζελέ πριν το βάλουμε στο ψυγείο, αλλά και πριν προσθέσουμε την κρέμα, ώστε να μη λιώσει η επάνω στρώση.
-
Φροντίζουμε η πρώτη στρώση να έχει πήξει εντελώς πριν απλώσουμε την κρέμα γιαουρτιού.
-
Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση ροδιού, μπορούμε να προσθέσουμε λίγους επιπλέον φρέσκους σπόρους ανάμεσα στις δύο στρώσεις.
-
Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, προτιμάμε ένα διάφανο γυάλινο σκεύος, ώστε να φαίνονται καθαρά τα δύο χρώματα του γλυκού.
-
Το γλυκό χρειάζεται αρκετές ώρες στο ψυγείο για να κόβεται σε ωραία κομμάτια, γι' αυτό μπορούμε να το ετοιμάσουμε από το προηγούμενο βράδυ.
Καλή επιτυχία!