Οι μακαρονοσαλάτες είναι ακριβώς αυτό που ψάχνουμε. Γίνονται με απλά υλικά, μπορούν να προετοιμαστούν από πριν και είναι ιδανικές τόσο για το οικογενειακό τραπέζι όσο και για ένα τάπερ στην παραλία ή στο γραφείο.
Αν λοιπόν ψάχνετε εύκολες καλοκαιρινές συνταγές, κρατήστε αυτές τις τρεις μακαρονοσαλάτες. Είναι δροσερές, χορταστικές και μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν στα υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα.
1. Μακαρονοσαλάτα με ντοματίνια, φέτα και αγγούρι
Μια πολύ απλή και μεσογειακή εκδοχή, που θυμίζει χωριάτικη σαλάτα αλλά γίνεται ακόμη πιο χορταστική χάρη στα ζυμαρικά.
Τι θα χρειαστούμε
- 250 γραμμάρια βίδες
- 200 γραμμάρια ντοματίνια
- 1 αγγούρι
- 150 γραμμάρια φέτα
- 10 ελιές χωρίς κουκούτσι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- Λίγη ρίγανη
- Λίγο αλάτι
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο: Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βήμα 2ο: Πλένουμε τα ντοματίνια και το αγγούρι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3ο: Κόβουμε τη φέτα σε κύβους και τις ελιές σε μικρότερα κομμάτια.
Βήμα 4ο: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά, τα λαχανικά, τη φέτα και τις ελιές.
Βήμα 5ο: Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 6ο: Βάζουμε τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
Tip: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού για ακόμη πιο καλοκαιρινή γεύση.
2. Κρεμώδης μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και καλαμπόκι
Αν θέλετε μια πιο χορταστική μακαρονοσαλάτα, αυτή η εκδοχή με κοτόπουλο είναι ιδανική. Είναι μια πολύ καλή επιλογή για ένα γρήγορο καλοκαιρινό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Τι θα χρειαστούμε
- 250 γραμμάρια πένες
- 1 φιλέτο κοτόπουλο
- 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 αγγούρι
- 150 γραμμάρια γιαούρτι
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Λίγο χυμό λεμονιού
- Λίγο αλάτι
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο: Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
Βήμα 2ο: Ψήνουμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρές μπουκιές.
Βήμα 3ο: Κόβουμε την πιπεριά και το αγγούρι σε μικρά κομμάτια και στραγγίζουμε καλά το καλαμπόκι.
Βήμα 4ο: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και λίγο χυμό λεμονιού μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη σάλτσα.
Βήμα 5ο: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο, το καλαμπόκι, την πιπεριά και το αγγούρι.
Βήμα 6ο: Προσθέτουμε τη σάλτσα γιαουρτιού και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 7ο: Σκεπάζουμε το μπολ και τοποθετούμε τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.
Tip: Η συγκεκριμένη μακαρονοσαλάτα είναι ιδανική και για τάπερ, αρκεί να διατηρηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι την κατανάλωσή της.
3. Μακαρονοσαλάτα με τόνο, καλαμπόκι και ντοματίνια
Μια πανεύκολη συνταγή για εκείνες τις ημέρες που θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι γρήγορο χωρίς πολλά υλικά. Ο τόνος συνδυάζεται υπέροχα με τα λαχανικά και τα ζυμαρικά, δημιουργώντας ένα πλήρες και δροσερό γεύμα.
Τι θα χρειαστούμε
- 250 γραμμάρια βίδες
- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό ή ελαιόλαδο
- 150 γραμμάρια ντοματίνια
- 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
- 1 αγγούρι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- Λίγο μαϊντανό
- Λίγο αλάτι
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο: Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Βήμα 2ο: Πλένουμε τα ντοματίνια και το αγγούρι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3ο: Στραγγίζουμε καλά τον τόνο και το καλαμπόκι.
Βήμα 4ο: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα ζυμαρικά, τον τόνο, τα λαχανικά και το καλαμπόκι.
Βήμα 5ο: Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο αλάτι.
Βήμα 6ο: Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
Tip: Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κάπαρη ή μερικές ελιές αν θέλετε πιο έντονη μεσογειακή γεύση.
Το μυστικό για την τέλεια καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα
Τρεις διαφορετικές συνταγές, λίγα υλικά και ελάχιστος χρόνος στην κουζίνα. Γιατί το καλοκαίρι θέλουμε να μαγειρεύουμε νόστιμα, αλλά θέλουμε και να προλαβαίνουμε να απολαμβάνουμε τον ήλιο, τη θάλασσα και τις στιγμές με τους αγαπημένους μας.
Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε, υπάρχει ένα μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά. Αφήστε τη μακαρονοσαλάτα να κρυώσει καλά πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά και τη σάλτσα.
Έτσι τα λαχανικά παραμένουν πιο τραγανά και οι γεύσεις δένουν καλύτερα.
Και φυσικά, επειδή μιλάμε για καλοκαίρι, χρειάζεται προσοχή στη συντήρηση. Οι μακαρονοσαλάτες που περιέχουν κοτόπουλο, τόνο, γαλακτοκομικά ή άλλες ευπαθείς τροφές πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και να μην παραμένουν για πολλές ώρες εκτός ψύξης.
