Τι θα χρειαστούμε
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο ή 4 μερίδες κοτόπουλο με κόκαλο
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
- 1 κολοκύθι κομμένο σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ολόκληρο
- 1 κλωνάρι σέλερι
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Νερό όσο χρειαστεί
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθεί πλήρως.
Βήμα 2ο
Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Βήμα 3ο
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες και το σέλερι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 4ο
Προσθέτουμε το κολοκύθι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 10 με 15 λεπτά.
Βήμα 5ο
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού ανακατεύοντας απαλά.
Βήμα 6ο
Σερβίρουμε την κοτόσουπα ζεστή και απολαμβάνουμε ένα πιάτο που μυρίζει χειμώνα και σπιτική θαλπωρή.
Καλή απόλαυση!
