Τι θα χρειαστούμε
Για το χαλβά
- 380 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
- 250 ml ηλιέλαιο
- 50 γρ. φιλέ αμυγδάλου, καβουρδισμένο
- 2 πορτοκάλια
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
Για το σιρόπι
- 300 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 1 lt νερό
Για το σερβίρισμα
- Ξύσμα πορτοκαλιού
Τι πρέπει να κάνουμε
Για το χαλβά
Βήμα 1ο
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, την γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε τα πορτοκάλια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα πορτοκάλια.
Βήμα 2ο
Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν τελείως και με τα χέρια μας τα πιέζουμε, ώστε να βγάλουμε όση περισσότερη υγρασία μπορούμε.
Βήμα 3ο
Μεταφέρουμε τα πορτοκάλια στο πολυκοπτικό, τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές, και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για το σιρόπι
Βήμα 1ο
Τοποθετούμε μία μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε ένα ωραίο σιρόπι.
Βήμα 2ο
Ζεσταίνουμε μία δεύτερη μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και μόλις πάρει θερμοκρασία προσθέτουμε προσεκτικά το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντάς το συχνά, μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 3ο
Αδειάζουμε σε δόσεις το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να δέσει.
Βήμα 4ο
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον πουρέ πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Βήμα 5ο
Κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το φιλέ αμυγδάλου, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε απλωθούν μέσα στο μείγμα του χαλβά.
Βήμα 6ο
Αλείφουμε με ελαιόλαδο μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ., με τρύπα στη μέση, αδειάζουμε το μείγμα του χαλβά, και με ένα κουτάλι, το πατάμε ελαφρώς, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα μέσα στο σκεύος.
Βήμα 7ο
Αφήνουμε το χαλβά στην άκρη για 2½-3 ώρες περίπου, μέχρι να κρυώσει και να σφίξει τελείως.
Βήμα 8ο
Ξεφορμάρουμε το χαλβά, πασπαλίζουμε με ξύσμα πορτοκαλιού, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς με πορτοκάλι δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι μια εμπειρία που συνδυάζει παράδοση, γεύση και άρωμα. Κάθε κουταλιά του μας φέρνει τη ζεστασιά των σπιτικών συνταγών και τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού, κάνοντας αυτό το νηστίσιμο γλυκό ιδανικό για κάθε στιγμή: από το καθημερινό μας κολατσιό έως τις γιορτινές περιστάσεις. Δοκιμάζοντάς τον, θα ανακαλύψετε ότι η απλότητα και η ποιότητα των υλικών μπορούν να δημιουργήσουν την πιο αρωματική και γευστική απόλαυση!
Συνταγή από giorgostsoulis.com
