Τα τελευταία χρόνια βλέπουμε όλο και περισσότερους διατροφολόγους να τη συμπεριλαμβάνουν σε προγράμματα διατροφής, κυρίως επειδή θεωρείται μια φυσική ενίσχυση για το σώμα, το δέρμα και τα μαλλιά. Παράλληλα, πολλοί άνθρωποι αναφέρουν ότι αισθάνονται περισσότερη ενέργεια και καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού όταν τη βάζουν στην καθημερινότητά τους.
Τι ακριβώς είναι η μαγιά μπύρας
Η μαγιά μπύρας προέρχεται από έναν μικροοργανισμό που ονομάζεται Saccharomyces cerevisiae. Είναι η ίδια μαγιά που χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπύρας και ψωμιού, όμως η μορφή που κυκλοφορεί ως συμπλήρωμα διατροφής είναι ανενεργή και ασφαλής για κατανάλωση.
Θα τη βρεις σε νιφάδες, σκόνη ή δισκία και συνήθως έχει μια ιδιαίτερη γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς ή τυρί. Μερικοί τη λατρεύουν και άλλοι χρειάζονται λίγο χρόνο για να τη συνηθίσουν. Το σίγουρο είναι πως η διατροφική της αξία είναι εντυπωσιακή. Η μαγιά μπύρας περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β, πρωτεΐνης, χρωμίου, σεληνίου, ψευδαργύρου και φυτικών ινών, στοιχεία που παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του οργανισμού.
Σε ποια τρόφιμα μπορείς να τη βρεις
Πολλοί πιστεύουν ότι η μαγιά μπύρας υπάρχει μόνο ως συμπλήρωμα διατροφής, όμως στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται και σε αρκετά τρόφιμα. Η πιο γνωστή μορφή της είναι οι νιφάδες διατροφικής μαγιάς, που συχνά προστίθενται σε vegan συνταγές επειδή δίνουν μια γεύση που θυμίζει τυρί.
Μπορείς να τη βρεις:
- Σε νιφάδες διατροφικής μαγιάς που προστίθενται σε σαλάτες, ζυμαρικά, σούπες και ποπ κορν
- Σε ορισμένα δημητριακά πρωινού και εμπλουτισμένα τρόφιμα
- Σε ψωμί και προϊόντα ζύμης, αν και εκεί η μαγιά χρησιμοποιείται κυρίως για τη ζύμωση
- Σε συμπληρώματα διατροφής σε μορφή σκόνης, κάψουλας ή δισκίων
- Σε ορισμένα φυτικά spreads και vegan προϊόντα
Επίσης, μικρές ποσότητες φυσικής μαγιάς υπάρχουν και στην μπύρα, αν και αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση μπύρας προσφέρει τα ίδια οφέλη με τη διατροφική μαγιά.
Πώς βοηθά το δέρμα
Αν υπάρχει ένας λόγος που η μαγιά μπύρας έχει γίνει viral στα social media, αυτός είναι η σχέση της με την ομορφιά του δέρματος. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β συμβάλλουν στην ανανέωση των κυττάρων και στη σωστή λειτουργία της επιδερμίδας, ενώ ο ψευδάργυρος θεωρείται πολύ σημαντικός για τη ρύθμιση της λιπαρότητας και τη μείωση των φλεγμονών.
Πολλοί άνθρωποι που αντιμετωπίζουν θαμπή όψη, μικρά σπυράκια ή δέρμα που δείχνει κουρασμένο, αναφέρουν βελτίωση μετά από συστηματική κατανάλωση μαγιάς μπύρας για μερικές εβδομάδες. Φυσικά δεν πρόκειται για «μαγικό φίλτρο», όμως μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά μέσα σε μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή. Η μαγιά μπύρας δεν αντικαθιστά την περιποίηση του δέρματος, αλλά μπορεί να ενισχύσει την υγεία της επιδερμίδας από μέσα προς τα έξω.
Η σχέση της με τα μαλλιά και τα νύχια
Ένας ακόμη λόγος που πολλοί στρέφονται στη μαγιά μπύρας είναι η επίδρασή της στα μαλλιά. Η βιοτίνη, οι βιταμίνες Β και τα αμινοξέα που περιέχει θεωρούνται σημαντικά για την ανάπτυξη της τρίχας και τη διατήρηση της δύναμής της.
Δεν είναι τυχαίο ότι αρκετά συμπληρώματα για τριχόπτωση περιέχουν εκχύλισμα μαγιάς μπύρας. Άτομα που τη λαμβάνουν συστηματικά συχνά παρατηρούν πιο δυνατά μαλλιά, λιγότερο σπάσιμο και καλύτερη ποιότητα στα νύχια. Βέβαια, η τριχόπτωση μπορεί να οφείλεται σε πολλούς λόγους, από ορμονικές αλλαγές μέχρι έλλειψη σιδήρου ή έντονο στρες. Για αυτό, αν η απώλεια μαλλιών είναι έντονη, χρειάζεται πάντα αξιολόγηση από ειδικό.
Μπορεί να βοηθήσει τον μεταβολισμό;
Η μαγιά μπύρας έχει συνδεθεί αρκετά και με την καλή λειτουργία του μεταβολισμού. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β συμμετέχουν στη διαδικασία μετατροπής της τροφής σε ενέργεια. Με απλά λόγια, βοηθούν το σώμα να αξιοποιεί καλύτερα τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λιπαρά που καταναλώνουμε.
Παράλληλα, το χρώμιο που περιέχει φαίνεται πως μπορεί να συμβάλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση των έντονων λιγούρων για γλυκό. Δεν πρόκειται για προϊόν αδυνατίσματος, ούτε «καίει» λίπος από μόνο του. Ωστόσο, μπορεί να υποστηρίξει έναν οργανισμό που προσπαθεί να βελτιώσει τη διατροφή και τις ενεργειακές του ισορροπίες.
Πώς μπορείς να τη βάλεις στη διατροφή σου
Η πιο εύκολη μορφή είναι οι νιφάδες ή τα δισκία. Οι νιφάδες μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, γιαούρτι, smoothies, σούπες ή ακόμα και πάνω από ποπ κορν και ζυμαρικά. Αν δεν σου αρέσει η γεύση της, τα συμπληρώματα σε μορφή χαπιού είναι μια πιο εύκολη λύση. Σε κάθε περίπτωση όμως χρειάζεται μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή πεπτικές ενοχλήσεις σε κάποιους ανθρώπους. Οι ειδικοί συνιστούν να ξεκινά κανείς με μικρή ποσότητα, ώστε να δει πώς αντιδρά ο οργανισμός του.
Υπάρχουν άνθρωποι που πρέπει να προσέχουν;
Παρότι θεωρείται γενικά ασφαλής, η μαγιά μπύρας δεν είναι κατάλληλη για όλους. Άτομα με συγκεκριμένα γαστρεντερικά προβλήματα, νόσο Crohn ή συχνές ημικρανίες καλό είναι να συμβουλεύονται γιατρό πριν τη χρησιμοποιήσουν.
Επίσης, μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, ειδικά αντικαταθλιπτικά ή φάρμακα για τον διαβήτη. Για αυτό, αν κάποιος ακολουθεί φαρμακευτική αγωγή, είναι σημαντικό να υπάρχει καθοδήγηση από επαγγελματία υγείας.
Αξίζει τελικά να τη δοκιμάσεις;
Η αλήθεια είναι ότι λίγες τροφές έχουν αποκτήσει τόσο έντονη φήμη ως φυσικό «boost» για ομορφιά και ενέργεια. Η μαγιά μπύρας δεν κάνει θαύματα ούτε μεταμορφώνει το σώμα μέσα σε λίγες μέρες. Μπορεί όμως να αποτελέσει ένα πολύ χρήσιμο διατροφικό εργαλείο, ειδικά όταν συνδυάζεται με σωστή διατροφή, ύπνο και καλή φροντίδα του οργανισμού. Αν ψάχνεις έναν φυσικό τρόπο να ενισχύσεις δέρμα, μαλλιά και μεταβολισμό, η μαγιά μπύρας είναι σίγουρα μια τροφή που αξίζει μια θέση στην κουζίνα σου.
.jpg)
