Τι θα χρειαστούμε
- 2 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια (π.χ. Κοντούλες, Williams ή Abate Fetel), κομμένα στη μέση και καθαρισμένα από τα κουκούτσια
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι (κατά προτίμηση θυμαρίσιο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Κεϋλάνης
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα
- 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι (2% ή 10%)
- Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά, για το γιαούρτι)
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα και στρώνουμε ένα μικρό ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 2ο
Με ένα κουτάλι ή το ειδικό εργαλείο, αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια από τα αχλάδια, δημιουργώντας μια μικρή γούβα στο κέντρο κάθε μισού.
Βήμα 3ο
Τοποθετούμε τα αχλάδια στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με το βούτυρο, πασπαλίζουμε με την κανέλα και περιχύνουμε με τη μισή ποσότητα από το μέλι.
Βήμα 4ο
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 με 12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να καραμελώσουν τα υγρά τους.
Βήμα 5ο
Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια μέσα στη γούβα και πάνω στα αχλάδια, και ψήνουμε για ακόμη 3 λεπτά μέχρι να καβουρδιστούν τα καρύδια και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Βήμα 6ο
Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα αχλάδια να σταθούν για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά, συνοδεύοντας κάθε μισό αχλάδι με μια γενναία κουταλιά δροσερό στραγγιστό γιαούρτι και περιχύνοντας με το υπόλοιπο μέλι και τους χυμούς από το ταψί.
Πολύτιμα tips
- Η επιλογή του αχλαδιού: Επιλέξτε φρούτα που είναι αρωματικά αλλά όχι υπερβολικά ώριμα. Αν είναι πολύ μαλακά, θα διαλυθούν στο ψήσιμο και θα χάσουν την ωραία υφή τους.
- Το αρωματικό γιαούρτι: Ανακατέψτε στο γιαούρτι λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο ξύσμα φρέσκου πορτοκαλιού πριν το σερβίρισμα. Η αντίθεση της θερμοκρασίας (ζεστό αχλάδι - παγωμένο γιαούρτι) είναι το μυστικό της επιτυχίας.
- Εναλλακτικοί ξηροί καρποί: Αν δεν έχετε καρύδια, τα φιλέ αμυγδάλου ή τα φιστίκια Αιγίνης ταιριάζουν εξίσου εξαιρετικά.
- Extra gourmet πινελιά: Αν θέλετε να απογειώσετε το πιάτο για ένα επίσημο τραπέζι, προσθέστε μια πρέζα ανθό αλατιού πάνω από το μέλι πριν το σερβίρετε ή αντικαταστήστε το γιαούρτι με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Καλή επιτυχία!
