Τι θα χρειαστούμε, για περίπου 20 μπισκότα
Για τα σοκολατένια μπισκότα
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 60 γρ. κακάο άγλυκο, κατά προτίμηση μαύρο
- 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα βανίλιας
- 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 180 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα, αν χρειαστεί
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσουμε ένα αφράτο, ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τον κρόκο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Βήμα 2ο
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ομοιόμορφη ζύμη. Δεν τη δουλεύουμε υπερβολικά, για να παραμείνουν τα μπισκότα τραγανά.
Βήμα 3ο
Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, σχηματίζουμε δύο επίπεδους δίσκους, τους τυλίγουμε με μεμβράνη και τους τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Έτσι, η ζύμη θα σφίξει και θα ανοίγει ευκολότερα χωρίς να κολλάει.
Βήμα 4ο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις. Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού, σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών. Με ένα στρογγυλό κουπ πατ διαμέτρου 4 έως 5 εκατοστών κόβουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 5ο
Ψήνουμε για 9 έως 11 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Τα μπισκότα θα είναι ελαφρώς μαλακά όταν βγουν από τον φούρνο, αλλά θα γίνουν πιο τραγανά καθώς κρυώνουν. Τα αφήνουμε για 5 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 6ο
Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπώντας το βούτυρο με το μίξερ για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, πλούσια κρέμα. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο γάλα.
Βήμα 7ο
Μόλις κρυώσουν καλά τα μπισκότα, απλώνουμε περίπου ένα κουταλάκι κρέμας στην επίπεδη πλευρά του ενός και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο. Πιέζουμε απαλά ώστε η γέμιση να απλωθεί ομοιόμορφα μέχρι τις άκρες. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα μπισκότα.
Βήμα 8ο
Αφήνουμε τα γεμιστά μπισκότα στο ψυγείο για 15 έως 20 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Τα βγάζουμε λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε και τα απολαμβάνουμε με ένα ποτήρι κρύο γάλα!
Το μυστικό για να μοιάζουν ακόμη περισσότερο με Oreo
Για πιο έντονο, σχεδόν μαύρο χρώμα και βαθιά σοκολατένια γεύση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαύρο κακάο (black cocoa) αντί για το συνηθισμένο. Επίσης, όσο πιο λεπτά ανοίξουμε τα μπισκότα, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν. Φροντίζουμε, όμως, να έχουν όλα περίπου το ίδιο πάχος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
Τα σπιτικά Oreo διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου 5 ημέρες. Για την πιο απολαυστική υφή, τα αφήνουμε 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα φάμε.
Καλή επιτυχία!
