Το καλύτερο; Είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά, απαιτεί ελάχιστα υλικά και μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κυρίως γεύμα όσο και ως ένα ελαφρύ οικογενειακό δείπνο. Συνοδεύστε τη με μια δροσερή πράσινη σαλάτα και θα έχετε ένα πλήρες καλοκαιρινό τραπέζι.
Τι θα χρειαστούμε
Για 4 άτομα
- 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας, όπως πένες ή φουσίλι
- 200 γρ. φέτα
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ξύσμα από μισό λεμόνι, προαιρετικά
Τι πρέπει να κάνουμε
Βήμα 1ο
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρατάτε στην άκρη περίπου ένα φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν.
Βήμα 2ο
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτετε τα ντοματίνια και τα αφήνετε για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους.
Βήμα 3ο
Στο μεταξύ, πολτοποιείτε τη φέτα μαζί με το γιαούρτι μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και κρεμώδης σάλτσα.
Βήμα 4ο
Ρίχνετε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα ντοματίνια και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών, ώστε η σάλτσα να αποκτήσει πιο βελούδινη υφή.
Βήμα 5ο
Προσθέτετε τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα.
Βήμα 6ο
Ολοκληρώνετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο βασιλικό και, αν σας αρέσουν οι δροσερές γεύσεις, λίγο ξύσμα λεμονιού.
Μικρά μυστικά για ακόμα πιο νόστιμο αποτέλεσμα
Μην πετάξετε το νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Το άμυλο που περιέχει βοηθά τη σάλτσα να γίνει πιο δεμένη και κρεμώδης.
Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγες ελιές ή λίγη κάππαρη στο τέλος.
Για έξτρα άρωμα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι.
Γιατί θα τη λατρέψετε
Πρόκειται για μια συνταγή που συνδυάζει απλότητα, θρεπτικά υλικά και καλοκαιρινή φρεσκάδα. Είναι ιδανική για τις ημέρες που δεν θέλετε να περάσετε πολλή ώρα στην κουζίνα, αλλά θέλετε να βάλετε στο τραπέζι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα απολαύσουν μικροί και μεγάλοι.
Extra tip
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τη στο ψυγείο και απολαύστε τη και την επόμενη ημέρα. Μπορεί να σερβιριστεί ελαφρώς ζεστή ή ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για το ταπεράκι της δουλειάς ή για ένα γρήγορο καλοκαιρινό γεύμα στο σπίτι.
